Tosta de pimiento asado y caballa ahumada

 

Una tosta sencilla y sabrosa en la que el pimiento rojo asado aporta un punto dulce que combina perfectamente con el sabor intenso y ahumado de la caballa. Un pequeño majado de ajo, perejil y aceite de oliva completa la preparación sin quitar protagonismo al pescado.

Ingredientes:

- 1 lata de caballa ahumada
- 2 pimientos rojos
-1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan
- Sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200° C.

Limpiamos los pimientos, retiramos las semillas y los colocamos en una bandeja de horno. Los regamos con un poco de aceite de oliva y añadimos una pizca de sal.

Horneamos durante 15 minutos, les damos la vuelta y seguimos horneando otros 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente tostados.

Mientras se asan los pimientos, sacamos la caballa de la lata y dejamos que se atempere.

Para preparar el majado, ponemos en un mortero el ajo picado, unas hojas de perejil y un poco de aceite de oliva. Machacamos hasta obtener una mezcla bien ligada, procurando no añadir demasiado ajo para que no oculte el sabor de la caballa ahumada.

Tostamos las rebanadas de pan.

Colocamos sobre cada rebanada unas tiras de pimiento asado, añadimos un poco del majado y terminamos con la caballa ahumada.

Servimos las tostas inmediatamente.