Solomillo de cerdo con salsa de almendras

 

Esta receta es bastante sencilla y te aseguro que te hará quedar como un auténtico chef.

Ingredientes:

- 2 Solomillos De Cerdo

- 2 Cebollas

- 2 Ajos

- 2 cucharadas de Canela En Polvo

- Aceite De Oliva

- 1 vaso de Caldo De Verduras

- Sal

- Pimienta

- 2 cucharadas de Almendras crudas

- 1 ramita de Laurel

- Perejil

- Lechuga

- brotes tiernos

Preparación

Retiramos el exceso de grasa del solomillo. En una sartén grande, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva y lo doramos por todos los lados a fuego medio-alto. Después los salpimentamos y los reservamos en un plato.

En la misma sartén donde doramos el solomillo, cocinamos 10 minutos las cebollas cortadas en juliana y los ajos picados. Removiendo de vez en cuando para que no se quemen.

Cuando la cebolla ya está bien pochada y empieza a caramelizarse, añadimos la canela, las almendras picadas y la ramita de laurel. Cocinamos 5 minutos más para que los sabores se integren bien.

Pasamos la mezcla de cebolla y almendras a una fuente apta para horno y colocamos encima los solomillos. Añadimos el vaso de caldo de verduras y metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos, regando de vez en cuando con su propio jugo.

Preparamos una ensalada de brotes tiernos. Cuando el solomillo esté listo, lo sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y lo cortamos en rodajas. 

Servimos acompañado de la salsa de almendras y la ensalada fresca.