Pastel de carne a la holandesa

Prueba este pastel de carne a la holandesa y sorprende a todos con su sabor único.

Ingredientes:

- 200 gr de carne de cerdo picada
- 200 gr de carne de ternera picada
- 100 gr de tocino picado
- 100 gr de jamón York picado
- 2 higadillos de gallina
- 50 gr de miga de pan
- 1/2 vaso de leche
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Perejil

- Canela
- Pimienta
- Sal
- 2 pimientos morrones
- 50 gr de aceitunas verdes
- 50 gr de aceitunas negras
- 4 tomates muy maduros
- Aceite

Preparación 

En un bol grande, mezclamos las carnes picadas de cerdo, ternera, jamón y tocino. 

Amasamos bien todo con la yema de huevo hasta que se integren perfectamente. 

Esta mezcla es la base del pastel de carne, así que asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Picamos los ajos muy finos y los agregamos a la mezcla de carnes.

 Hacemos lo mismo con los higadillos de gallina, picándolos finamente antes de añadirlos a la mezcla. 

Remojamos la miga de pan en leche, luego la escurrimos bien para que no quede demasiado húmeda. 

La añadimos a la mezcla de carnes junto con el perejil picado, una pizca de canela, sal y pimienta al gusto. 

Amasamos todo hasta obtener una mezcla homogénea, asegurándonos de que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Con las manos, formamos un rollo cilíndrico con la mezcla de carne, presionando bien para que mantenga la forma durante la cocción. 

Lo colocamos en una bandeja de horno engrasada, asegurándonos de que quede bien compacto para evitar que se deshaga al cocinarse.

Rociamos el rollo de carne con un poco de aceite y lo metemos en el horno precalentado.

 Cocinamos a temperatura media-alta hasta que el pastel esté bien dorado y cocido por dentro. 

Esto tomará unos 45 minutos, pero nos aseguramos de que se haga por completo.

Mientras se hornea el rollo, pelamos los tomates maduros, pícalos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se conviertan en una salsa espesa.

 Salpimentamos al gusto. 

Una vez que el rollo de carne esté listo, cubrimos con la salsa de tomate y decoramos con tiras de pimiento morrón y aceitunas verdes y negras.

 Servimos acompañado de un puré de patatas espeso como guarnición.