Torrijas de leche condensada y chocolate blanco

Si eres fan de las torrijas, no dejes pasar esta propuesta con leche condensada y chocolate blanco. Se acompaña con frambuesas y trocitos de pistachos.

Ingredientes:

- 12 rebanadas de pan del día anterior

- 150 ml de agua mineral

- 150 ml de leche condensada

- 2 huevos 

- 180 gr de chocolate blanco fondant

- 50 gr de pistachos pelados

- 50 gr de frambuesas

- hojas de menta

Preparación 

Mientras se precalienta el horno a 200°C,  calentamos el agua mineral en un cacito, añadimos la leche condensada y removemos hasta que se integre. 

Vertemos esta preparación sobre las rebanadas de pan dispuestas sobre una fuente.

A continuación, cascamos los huevos en un cuenco hondo y los batimos con un tenedor. Pasamos las rebanadas por el huevo batido y las colocamos, separadas entre sí, en la placa forrada con papel vegetal.

Encendemos el grill del horno y cocinamos las torrijas 5 minutos,  hasta que se doren. Les damos la vuelta con una espátula y las hornéamos 4 minutos por el otro lado. Retiramos y dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate blanco al baño María. Cubrimos con la crema resultante la mitad de las torrijas y dejamos que el chocolate se solidifique. 

Mientras, troceamos los pistachos y lavamos las frambuesas y la menta. 

Decoramos las torrijas y  las servimos frías.