Crepes dulces de naranja

Aquí tienes una deliciosa receta para preparar crepes dulces, con toque cítrico, ya que se añade ralladura de piel de naranja.

Ingredientes:

- 135 gr de harina

- 3 huevos

- 1 cucharada de azúcar

- 70 ml de nata líquida

- Mantequilla

- 1 cucharada de azúcar glas

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 230 ml de leche

- 1 cucharada de piel de naranja

Preparación

Cascamos los huevos separando las yemas de las claras. Mezclamos la harina, la levadura, las yemas, la ralladura y el azúcar, y batimos con unas varillas manuales.

 Agregamos la leche, poco a poco, y la nata, sin dejar de remover.

Montamos las claras con la sal. Agregamos la mitad a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de arriba abajo, y luego el resto, de igual manera.

Fundimos un poco de mantequilla en una sartén mediana. Vertemos 1 cucharón de la pasta preparada y cuajamos la tortita 1 minuto, moviendo la sartén. 

Le damos la vuelta, la cuajamos por este lado,  una vez dorada la retiramos y la doblamos. Cuajamos otras 5 crepes de la misma forma.

 Las servimos espolvoreadas con el azúcar glas.