Bollos de azúcar

 

Si te gustan los bollos de azúcar caseros y esponjosos, toma nota de nuestra receta. Solo necesitas harina de fuerza, leche, azúcar, mantequilla, miel y levadura.

Ingredientes:

- 475 gr de harina de fuerza

- 170 ml de leche entera

- 25 gr de levadura fresca

- 70 gr  de azúcar

- 3 huevos

- 50 gr de mantequilla

- 1 cucharada de miel

- 1 pizca de sal

- Azúcar humedecido

Preparación

Calentamos la leche hasta que esté templada. Fuera del fuego, incorporamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. 

Desmenuzamos la levadura, la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que quede bien disuelta. Y la dejamos reposar unos minutos. 

Cogemos 2 huevos, los cascamos y batimos junto con la mantequilla derretida y la miel. 

Lo agregamos a la preparación anterior, de modo que todo quede bien integrado y homogéneo.

Tamizamos la harina y la agregamos a la masa. Incorporamos una pizca de sal. 

Amasamos con las manos o las varillas de amasar, durante aproximadamente 10 minutos. Cortamos la masa en unas 10/12 porciones y les damos forma de bola.

Colocamos las bolas en uno o dos recipientes rectangulares para hornear, dejando algo distancia entre ellas para que puedan crecer al fermentar.

 Dejamos que reposen, en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que doblen su tamaño. 

Batimos el huevo restante, pincelamos los los bollos con este y hacemos unos cortes en forma de cruz sobre cada uno de ellos.

 Espolvoreamos por encima con un poco de azúcar humedecido con agua y dejamos que reposen unos minutos más. 

Los hornéamos 20-25 minutos, en el horno precalentado a 180° C, pasado este tiempo los retiramos y los dejamos enfriar antes de servirlos.