Patatas con bacón y queso

Son perfectas para preparar un picoteo o bien para acompañar a un plato principal. Nos recordaran a unas muy famosas.

Ingredientes:

- 1 Kg de patatas para freír

- 200 gr de bacón en tiritas

- 150 gr  de queso rallado

Para la salsa ranchera

- 150 ml de leche

- 2 cucharadas de vinagre

- 100 gr de mayonesa

- 1 yogur natural (125 ml)

- Zumo de medio limón

- 2 cucharadas de cebollino picado

- 1 y ½  cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- ½ cucharadita de pimienta negra molida

- ¼ de cucharadita de sal

Preparación

Preparamos la buttermilk. Para ello mezclamos el vinagre con la leche y le damos unas vueltas. La dejamos reposar 10 minutos y la tenemos lista para usar

 Picamos bien fino el cebollino ayudándote de un cuchillo bien afilado o de un robot de cocina.

 Preparamos la salsa ranchera. Ponemos en un bol la mayonesa, el yogur natural y la buttermilk. Removemos un poco. Añadimos el  ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra molida, un poco de sal y el cebollino picado, y mezclamos bien.

Incorporamos por último el zumo de medio limón. Mezclamos bien y la guardamos en la nevera hasta el momento de utilizarla.

 Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.

Freímos las patatas en una sartén con abundante aceite o en una freidora. Cuando estén en su punto, las retiramos a un plato sobre papel absorbente.

Salteamos el bacón en una sartén sin nada de aceite. Cuando este dorado lo retiramos a un plato sobre papel absorbente.

Ponemos las patatas en una bandeja de cerámica. Vertemos la salsa por encima de las patatas y repartimos el bacón por encima. Añadimos ahora el queso rallado bien repartido. 

Las horneamos en la parte superior del horno con la función de gratinar, a 250º C con calor solo arriba, hasta que se funda el queso.

Servimos enseguida