Solomillo de pavo al horno

El solomillo de pavo es un poco más jugoso que la pechuga y suave de sabor, pero al horno puede quedar seca si no le ponemos algún condimento que le dé sabor y humedad. Por eso, siempre le va bien añadir especias, aliños, adobos, así como también algún caldo o vino blanco para darle un poco más de sabor.

Ingredientes:

- 1 solomillo grande o 2 pequeños

- 4 patatas

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 berenjena

- 1 cucharada postre de tomillo seco

- 1 cucharada postre de romero seco

- 1 cucharada postre de orégano

- 1 pizca de pimienta negra

- 1 pizca de sal

- 200 ml de vino blanco

- 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Para hacer el solomillo al horno, primero cortamos las patatas en rodajas finas. Cuanto más finas sean, más rápido se harán en el horno.

 Cogemos una fuente de horno y ponemos las patatas en la base de la fuente.

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas, pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas un poco finas.

 Lavamos la berenjena, la cortamos en cuadrados y añadimos todo a la fuente, y removemos para mezclar con las patatas. Ponemos un poco de sal y un buen chorro de aceite. Metemos la fuente al horno con las verduras a 200º C durante 15 minutos. Han de estar casi hechas las patatas.

Limpiamos los trozos de solomillo de grasa o alguna hebra. Añadimos las especias el tomillo, el romero, el orégano, la pimienta y la sal. La cantidad es a tu gusto, también se pueden añadir otras especias o quitar la que no te guste.

Pasado unos 15 minutos, sacamos la bandeja de horno, ponemos los solomillos sobre las verduras y las patatas. Echamos el vaso de vino blanco y un chorro de aceite, y  volvemos a meter al horno. Bajamos a 180º C y lo tenemos asándose unos 15 minutos más.

A mitad de la cocción le damos la vuelta a los solomillos. Si los ves secos se puede añadir un poco más de vino blanco.

Pasado este tiempo, si vemos que el pavo está listo, lo sacamos. Si lo dejas mucho, puede quedar muy seco. 

Servimos enseguida el solomillo  acompañado de las patatas y verduras.